Rote-Linsen-Aufstrich

Einen schönen Feiertag euch allen 🙂 Wir haben ihn heute mit einem schönen Frühstück genossen. Mein Schatzi hat sogar mal wieder Brot gekauft. Dafür habe ich einen Aufstrich aus roten Linsen gemacht, der durch den Apfel und die Zwiebel recht würzig schmeckt. Zudem ist er auch noch sehr gesund und sättigt gut. Ein perfekter Start in den Tag also.

 

veganer Rote-Linsen-Aufstrich

 

 

man benötigt für etwa 350 g

 

75 g rote Linsen (0,30 €)

150 ml Wasser

1/2 Apfel (0,11 €)

1 kleine Zwiebel (0,05 €)

1 TL Rapsöl

1,5 TL Curry

Salz, Pfeffer

 

und so wirds gemacht

 

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Den Apfel ebenfalls schneiden. Das Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Zur Seite stellen.

Die Linsen kurz abspülen und in dem Wasser etwa 5 bis 10 Minuten weich kochen (das Wasser sollte komplett aufgesogen werden). Anschließend die Linsen zusammen mit der angebratenen Zwiebel und dem Apfel pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.

 

Bildergalerie

 

die Zutaten	Apfel und Zwiebel schneiden
Zwiebel anbraten	Linsen abspülen
Linsen 5 bis 10 min kochen	alles pürieren, abschmecken

 

Preis pro 100 g: 0,13 €

 

Nährwerte pro 100 g

 

kcal: 93,7

Eiweiß: 5,1 g

Kohlenhydrate: 13,7 g

Fett: 1,8 g

BE: 1,1

Ballaststoffe: 3,0 g

Eisen: 1,6 mg

Calcium: 21,1 mg

Zink: 0,9 mg

Magnesium: 30,5 mg

 

Tags: rote Linsen

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