Ofenkartoffel mit Kräuterjoghurt

Heute war mal wieder Zeit für eines der Lieblingsgerichte von meinem Schatz und mir, dass wir früher sehr oft in unserer Stamm-Cocktailbar gegessen haben. Wichtig hierbei ist es einen ungesüßten Sojajoghurt wie Provamel oder Sojade zu nutzen, da der Kräuterjoghurt sonst zu süß wird.

 

Ofenkartoffel mit veganem Kräuterjoghurt

 

 

man benötigt für 1 Portion

 

400 g Kartoffeln (0,30 €)

100 g ungesüßten Sojajoghurt z.B. Sojade (0,50 €)

einen Spritzer Zitrone

2 – 3 EL gemischte Kräuter (0,15 €)

Salz, Pfeffer

1 EL Olivenöl

Thymian, Rosmarin

 

und so wirds gemacht

 

Olivenöl mit Thymian und Rosmarin mischen. Die Kartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit dem Ölgemisch bestreichen. Je nach Größe die Kartoffel 45 bis 60 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Den Sojajoghurt mit Zitrone, Salz, Pfeffer und den gemischten Kräutern abschmecken.

 

Bildergalerie

 

die Zutaten	Öl mit Thymian und Rosmarin mischen
Kartoffeln bei 180 °C 45 – 60 min backen	Sojajoghurt mit Kräutern mischen
dazu passt frischer Salat

 

Preis pro Portion: 0,95 €

 

Nährwert pro Portion

 

kcal: 423

Eiweiß: 12,8 g

Kohlenhydrate: 60,6 g

Fett: 13,3 g

BE: 5

Ballasstoffe: 9,1 g

Eisen: 0,4 mg

Calcium: 40,1 mg

Zink: 1,4 mg

Magnesium: 138,4 mg

 

Tags: Kartoffeln, Sojajoghurt

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