Vor einer Weile hatte ich hier ja schonmal Bratlinge auf der Basis Kidneybohnen vorgestellt. Heute startete ich einen weiteren Versuch mit frischen Bohnen statt denen aus der Dose nach einem Video von Koch`s vegan. Was soll ich sagen? Schmecken um längen besser. Allerdings muss man dafür daran denken, die Kidneybohnen rechtzeitig einzuweichen.
Schon eine ganze Weile tummeln sich Sojawürfel in unseren Vorratsschrank. Heute nun habe ich es endlich geschafft etwas damit zu kochen und zwar ein Gulasch mit Paprika.
Ich bin ja ein riesiger Fan von rote Beete. Frisch habe ich sie leider bisher nur im Restaurant gegessen und mir zu meiner Schande sonst nur welche aus dem Glas geholt. Heute gab es endlich frische, die ich im Ofen gebacken habe zusammen mit Pastinaken und Mohrrüben – sehr lecker, viel besser als aus dem […]
Da sich große Kuchen ein einem 2-Mann-Haushalt meist nicht so lohnen, habe ich mir endlich eine kleine Springform gegönnt. Jetzt ist die Hemmschwelle zum Kuchen backen zwar niedriger und meine Figur wird es mir rächen, aber ich komme von Kuchen einfach nicht los. Meine erste Kreation ist eine Nougattorte, die ich so ähnlich im Facebook […]
Mett gehört zu den Sachen, die ich schon vor meiner Veggie Zeit nicht gegessen habe. Aber da ich gerne experimentiere und diese Mettrezepte so abgefahren klingen, habe ich es mal ausprobiert und es ist echt lecker. Werde ich mir sicher öfter machen.
Heute habe ich mal wieder Wurst aus Seitan gekocht. Dafür habe ich ein Rezept von mehr als Rohkost verwendet.
Im Vorratsschrank lagen noch ein paar Kartoffeln, die schon leichte Triebe bekamen. Zusammen mit der restlichen Zucchini von gestern und Paprika, die im Angebot waren, wurde heute ein schönes Gratin draus. Die Zucchinischeiben drängeln sich dabei nur in einer Hälfte, weil mein Schatz keine haben wollte.
Heute gab es eine leichte Lasagne. Wieso leicht? Nun – zum Einen habe ich nach dem Vorbild von low carb Rezepten statt Lasagneplatten Zucchinischeiben verwendet und zum Anderen den Hefeschmelz ohne Margarine hergestellt nach diesem Rezept.
Heute gab es mein erstes Gericht mit Mock Chicken. Es schmeckt ziemlich gut und der Seitan hat überhaupt nichts von der viel bemäkelten Gummikonsistenz.
Tou und Seitan sind traditionelle Speisen aus dem asiatischen Raum, die in Europa gerne als Fleischersatz gehandelt werden. Mit den beiden Sachen ist so ziemlich alles möglich, da sie geschmacksneutral sind und man sie beliebig würzen kann. Was die Asiaten alles außergewöhnliches mit Seitan machen können, sieht man z.B. anhand des Mock Chicken. Dabei handelt […]