Seitan-Steak
Ummal was anderes als Wurst aus Seitan zu machen, habe ich mich auf Rezeptsuche für Steaks begeben. Beim Apfelvegetarier bin ich dann fündig geworden. Die Steaks sind echt lecker und sicher auch gut zum Grillen. Zudem sind die Zutaten überschaubar im Gegensatz zu manch anderen Rezepten. Nur Liquid Smoke hatte ich nicht da, weshalb ich etwas weniger Sojasoße genommen habe und dafür Rauchsalz für das rauchige Aroma zugegeben habe. Zudem kam ich mit 300 ml Wasser für den Sud nicht hin und habe 500 ml genommen.
vegane Seitan-Steaks
man benötigt für vier Steaks
für die Steaks
100 g Seitanfix (0,50 €)
2 EL Sojamehl (12 g, 0,10 €)
1,5 EL Sojasoße (11 ml, 0,08 €)
120 ml Wasser
1 EL Rapsöl (7 ml)
1,5 TL Gewürzmischung z.B. Grillgewürz oder Schaschlikgewürz
0,5 TL Rauchsalz
3 EL Rapsöl zum Braten
für den Sud
500 ml Wasser
Pfeffer
0,5 TL Rauchsalz
0,5 TL Sojasoße
und so wirds gemacht
Die trockenen Zutaten (Seitanfix, Sojamehl, Rauchsalz, Gewürzmischung) in einer Schüssel mischen, die feuchten Zutaten (120 ml Wasser, 1,5 EL Sojasoße, 1 EL Öl) in einer anderen mischen. Dann die feuchte Mischung zur trockenen geben und 5 Minuten gut durchkneten. Anschließend den Teig 20 Minuten ruhen lassen und nochmal 1 bis 2 Minuten kneten. Den Teig in vier Teile teilen und vier Steaks durch Auseinanderziehen formen. Diese vier Steaks auf mittlerer Hitze von beiden Seiten in den 3 EL Öl goldbraun braten. Das überflüssige Öl abgießen.
Anschließend die Steaks im Sud aus 500 ml Wasser, 0,5 TL Rauchsalz und 0,5 TL Sojasoße 20 Minuten kochen, dabei nach 10 Minuten die Steaks wenden. Überschüssige Feuchtigkeit auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Sie können nun gleich genossen oder nochmals angebraten werden. Auf dem Grill machen sie sich auch gut.
Bildergalerie
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die Zutaten
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trockene Zutaten mischen
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feuchte Zutaten mischen
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alles zusammen 5 Minuten kneten
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20 Minuten ruhen lassen
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4 Steaks formen
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Steaks anbraten
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Sud hinzugeben
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20 Minuten kochen
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trocken tupfen
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Preis pro Steak: 0,17 €
Nährwerte pro Steak
kcal: 173,8
Eiweiß: 21,8 g
Kohlenhydrate: 2,0 g
Fett: 8,7 g
BE: 0,2
Ballaststoffe: 0,9 g
Eisen: 0,6 mg
Calcium: 10,7 mg
Zink: 0,2 mg
Magnesium: 10,3 mg
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Posted in Grillen, Kalorien, Preis, Rezepte, Seitan, unter 1 €, unter 250
Hallo!
Danke für das schöne Rezept! Ich bin heute mit Rauchsalz heimgekehrt, weil Liquid Smoke nicht erhältlich war. Das ist ein wenig so wie bei Vanille – in den USA-Rezepten ist es immer ein flüssiges Extrakt, ich verwende gemahlene Vanille.
Zurück zum Seitan: ich mach mich gleich ans Werl 🙂
Ja, schon witzig^^ Werde mir dieses Liquid Smoke aber sicher noch bestellen und bin auf den Unterschied zum Rauchsalz gespannt. Sicher eine Geschmacksexplosion.
Ich bin gerade dabei, die Steaks zu braten. Sehen schon sehr gruselig aus, ziemlich echt. 😀
Heyho,
ich mach die Steaks gerade. Sehen wirklich unglaublich „authentisch“ aus. Weiß nicht ob das gut oder schlecht ist ^^
Meine Frage ist aber, ob und wie lange man die Steaks nach dem Kochvorgang sozusagen bevorraten kann. Weil ich es gut fände, wenn ich die dann nur noch anbraten müsste, wenn zB Besuch kommt. Ich denk mir zb. die Steaks in Tupperware in den Kühlschrank zu legen oder besser in Folie? Würde das 3 Tage halten?
Liebste Grüße,
Sanja
Hey Sanja,
ich denke mal, dass sich das drei Tage im Kühli halten sollte. Ist ja nichts sonderlich verderbliches drin 🙂 Guten Appetit!
Ich mache sie auf Vorrat und friere sie ein. 🙂